El árbol de la canela (Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum verum ) es un árbol de hoja perenne, procedente de Sri Lanka. De él, se aprovecha en especial su corteza interna que se extrae pelando y frotando las ramas.
Harina literalmente es el polvo que resulta de la molienda de los cereales y otras semillas o o algunos tubérculos y legumbres y otras materias sólidas.
Les podemos usos diferentes según sus propiedades.