Típico americano!

. Poner la Levadura en la media taza de Agua tibia y dejar reposar 5 minutos
. Batir ligeramente las 2 Claras
. En un bol poner la Harina, la Leche, el Azúcar, la Sal, las Claras y la Levadura
. Amasar 10 minutos
. Dejar en el bol cubierto de un trapo húmedo y dejar levar 1:30hrs hasta que doble el volumen
. Sacar la masa y aplastarla suavemente, cortar en 10 pedazos
. Hacer círculos de 10 cm hacer con el dedo agujero de 5 cm
. Dejar levar 15 minutos más
. Prender el horno en 200ºC
. Remojar los Bagels en Agua casi hirviendo 1 min. de un lado + 30s del otro (se inflarán)
. Disponerlos en una bandeja para Horno (en un papel para horno o con Mantequilla).
. Untar con el Huevo, espolvorear con Amapola o sésamo.
. Hornear 20 a 25 minutos hasta que esté bien dorados