Receta sencilla con ingredientes básicos, es el el plato preferido de muchos niños franceses. Combinalo a gusto con Cualquier Salsa.

- En una olla, hervir la Leche con la Mantequilla, la Sal y la Nuez.
- Verter la Harina de golpe y mezclar bien hasta que se forme una bola.
- Dejar que entibie, y agregar los huevos de a uno.
- Agregar el queso rallado.
- Formar budines de 5cmx3cm aprox, con 2 cucharas (una saca una cucharada de masa, y la otra la vacía sobre la mesa con harina), rolarlas con la mano manos en la mesa con Harina.
- Meter algunas (no todas para que no se peguen entre si) en agua hirviendo, hasta que flote a la superficie (max. 5 minutos), sacarlas con escurridor y ponerlas en agua fría mientras haces la siguiente tanda, y luego escurrir.
- Servir con la Salsa de tu gusto.