El chocolate se obtiene de la semilla del cacao, planta que se desarrolla solamente zonas tropicales y es allí, en su semilla, donde se encuentra el secreto del chocolate. Procesándola, se obtienen dos elementos fundamentales: la pasta de cacao y la manteca de cacao.

El chocolate que conocemos hoy, es una mezcla de estos dos componentes con azúcar. La calidad se evalúa por el tipo de semilla de donde se extraen los dos componentes principales, y el lugar de origen de la planta. A esto le sumaremos que hay cacao fuerte y suave. Y además, frutas y especias que se le agregan para darles sabores específicos.

En America Latina, podriamos decir que el 24 de Diciembre es más que el dla de Noche Buena, la fiesta de los niños. En la mayoria de los paises se abren los regalos esa misma noche, o apenas dan las doce de la noche. Una fecha donde se acuestan mas tarde para poder disfrutar de una hermosa fiesta familiar   y abrir los paquetes con sus regalos esperados desde hace un año.