Sencillo plato para una entrada u guarnición.

Quitar los troncos de los champignones y picarlos bien fino. Mientras tanto, en una fuente para horno, colocar las cabezas y cocinarlas hasta que su interior quede cubierto por el agua producto de la cocción. Retirar del horno. Quitar el liquido del interior de cada cabeza.
Mezclar en un bol los troncos, el perejil (ciboullete), el ajo, picados con la crema y en queso. Reservar 6 pizcas de queso.
En una sartén al fuego, echar la mantequilla hasta que se derrita y agregar la mezcla hasta que se cocine, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego.
Rellenar las cabezas con la mezcla y añadir sobre ella una pizca de queso y de manteca sobre cada uno.
Hornear hasta que la superficie se vea bien gratinada.