Pate de Foie de Volaille
Para 500 gramos
- 400 gramos de Higado de Pollo
- 125 gramos de trozos de Cerdo (muslo)
- 250 gramos de Cebolla
- 150 gramos de Tocino
- 1 Huevo
- 125 gramos de Crema
- 1/2 taza/s de Caldo
- 1/2 taza/s de Coñac
- 2 diente/s de Ajo
- 2 cucharada/s de Sal, Pimienta, Hierbas
- 2 cucharada/s de Aceite de Oliva
Receta Paso a paso
Una tradición bien francesa: a untar sobre baguette como aperitivo! Le acompañas con un vinito y unos "cornichons"... y ya estás... merendando bajo la Tour Eiffel ;-)
- Limpiar los Hígados y cortar en 4
- Picar la Cebolla y cocinarla 10 minutos en Aceite de Oliva en una olla grande (porque vamos a ponerle todo lo demás ahí también)
- Agregar el Cerdo y el Tocino cocinar 5 minutos
- Mientras en un tazón mezclar todos los demás ingredientes, y luego agregarlo a la olla
- Cocinar a fuego mediano durante 15 minutos
- Licuar
- Cocinar a baño maría media hora al horno
- Dejar enfriar y refrigerar, se conserva 10 días en un recipiente cerrado y refrigerado